香蕉、營養

青蕉、黃蕉、褐蕉都是蕉影養大不同

22 Jul, 2021 生活小知識
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香蕉是不少人喜愛的水果,隨處可見,價格低廉,不用切、不用削皮,只要輕輕撥開香蕉皮就可以食用,超方便的拉。 

但你選購香蕉的時候,是否都以色澤夠不夠黃來抉擇? 青色最生,愈黃愈熟,當見到蕉皮上佈滿黑色斑點,已是「熟到爛」。但其實不同成熟程度的香蕉,可以為人體帶來不同的功效或營養,一起來看看吧!!

 

1、青皮香蕉

這邊指的青皮香蕉是頭尾偏綠,未熟透,表皮帶點青澀的香蕉這時的香蕉富含對身體有益的抗消化性澱粉,難以被消化分解,升糖指數偏低,具有控制體重、整腸效果及提升免疫力, 但畢竟是未熟透的水果,並不適合每個人食用,對腸道功能不太好的老人或小孩有一定的收斂刺激,反而會造成便秘。

2、    黃皮香蕉

 這時的香蕉味道香濃而且口感軟滑,含豐富的維他命B2B6C能促進新陳代謝,具有美白養顏的效果,當中所富含的鎂和鉀,能夠消除疲勞,減少運動時抽筋的機會。吃完後只要多喝水,就能讓積在肚子裡的硬便順順地排出。

3、褐點香蕉

雖然我們總覺得有斑點的香蕉過熟,頂多拿來作甜品,但此時的香蕉含大量多酚能夠延緩衰老,防止細胞老化。胃口不好的人吃還能幫助消化,有抑制胃潰瘍的效果。

 

不知道大家看完後,認為自己適合哪種香蕉來補充營養呢?下面來說說香蕉該如何保存吧~~

1、      用清水清洗,去除催熟劑

由於香蕉是熱帶性水果,在很多地方無法種植,所以大部分都是在青的時候摘下來,包裝上會放有催熟劑,加快香蕉成熟的時間,所以買回來的香蕉很快就會熟爛,因此買香蕉回來先用清水清洗幾次,然後擦乾香蕉表皮水分,香蕉就能保存更久了。 

2、       盡量懸掛避免擠壓

香蕉本身是一種很容易爛掉的水果,當人們把香蕉放置平面桌子上,底部擠壓的部分很容易爛掉,一旦出現損壞,很快就會遍及全身,當我們把香蕉掛起來,放置通風的地方,不僅減少擠壓,香蕉本身散發出來的乙烯,會隨風飄散,使香蕉成熟時間延長。

3、      注意通風,誤放冰箱

香蕉吃不完,千萬別直接放進冰箱,香蕉所能承受的最低溫度約在攝氏15度左右,而冰箱冷藏室的溫度低上很多,容易讓香蕉凍傷褐化變黑。

4、    和蘋果分開保存

由於部分水果也會散發乙烯(蘋果、香蕉、木瓜、芒果等),盡量分開存放,可避免讓其他水果提早老化。若之中有爛掉的水果也要盡快挑出,因水果腐爛時,也會釋放乙烯。因此水果最好是吃多少,買多少。

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